Die provenzalische Küche ist geprägt von frischem Gemüse wie Tomaten und Auberginen, die direkt aus der Region kommen. Oft werden aus dem Gemüse Eintöpfe gekocht. Eines der bekanntesten Gerichte aus der Provence ist wohl „Ratatouille“, hierbei handelt es sich um geschmortes Gemüse.

Geprägt sind die Gerichte natürlich von den weltbekannten Kräutern der Provence und auch Oliven werden oft verwendet.

Einfluss auf die Küche der Provence hat auch die Mittelmeerregion mit vielen Fischgerichten.

Aber zu jeder Mahlzeit kennt die Provence auch ihren ganz bestimmten Wein. Denn dafür ist diese Region schließlich auch bekannt, es werden nicht nur Rot- und Weißweine hergestellt sonders besonders der Rosé einen ausgezeichneten Ruf.