Essen

Marokko ist nicht nur ein Land mit alten historischen Bauten und Kunstschätzen, sondern auch ein Land der tausend Genüsse und Düfte. Die Vielfalt der Speisen auf orientalischen Märkten im ganzen Land ist riesig.Eine besonders große Auswahl findet man beispielsweise an Obst, Gemüse und Gewürzen.

Gern werden in der marokkanischen Küche Getreide, Hülsenfrüchte, Geflügel, Schaf-, Ziegen- und Rindfleisch verwendet. An der Küste erfreut sich viel Fisch und auch die Meeresfrüchte großer Beliebtheit. Ein Nationalgericht ist die Tajine. Ein geschmortes Ragout aus Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Gereicht wird es in einer flachen Schale mit Deckel aus gebranntem Ton. Sehr beliebt ist auch Couscous, dieses Gericht kommt ursprünglich aus der Berber-Küche. Es besteht aus Hartweizengriess, der in einem Sieb über einem Eintopf aus Lamm-, Hammel- oder Hühnerfleisch mit sieben verschiedenen Gemüsen und Kichererbsen gedämpft wird. Dazu reicht man eine scharfe Sauce aus Paprikamark.

Die Marokkkaner lieben ganz besonders scharfes und gut gewürztes Essen. Es gibt kaum ein Gericht in dem keine Landes typischen Gewürze vorkommen. Eine typische Gewürzmischung ist das «Ras el Hanout». Es besteht aus bis zu 35 verschiedenen Sorten und wird in sehr vielen Gerichten verwendet.

Trinken

Zu den meisten Gerichten wird Wasser getrunken, aber es wird auch Tee gereicht. Dieser Tee wird meist auf einem kunstvoll ziselierten Messingtablett serviert.
Das Nationalgetränk der Marokkaner ist „Thé à la Menthe“. Dieses Getränk besteht aus chinesischem grünem Tee, frischen Pfefferminzblättern und sehr viel Zucker. Da Marokko ein islamisches Land ist, trinken die meisten gar keinen Alkohol, und auch in den meisten Restaurants wird kein Alkohol angeboten. Es ist empfehlenswert, als Tourist in der Öffentlichkeit keinen Alkohol zu trinken.

In Hotels und Restaurants mit vielen ausländischen Touristen wird Alkohol angeboten, und hier ist es auch kein Problem, einen oder mehrere Drinks zu
bestellen.