Wer bei dem Gedanken an türkisches Essen lediglich den Exportschlager Döner Kebap im Sinn hat, wird von der immensen Vielfalt und der unverkennbaren Originalität türkischer Kochkunst angenehm überrascht sein. Traditionelle Spezialitäten aus knackig-frischen Zutaten in liebevoll-sorgfältiger Zubereitung werden sowohl den Fast-Food-Fanatiker als auch den anspruchsvollen Gourmet kulinarisch in bester Erinnerung bleiben. Ob Sie es herzhaft und deftig oder eher süß bevorzugen- die riesige Auswahl in den Lokantes und Restaurants lässt keinerlei Wünsche offen.
 
 Problematisch wird es nur, wenn man beabsichtigt auf die schlanke Linie zu achten. Diese Pläne verwerfen die meisten nämlich bereits angesichts der üppigen Vorspeise, Meze genannt. Schließlich handelt es sich hier um eine schier endlose Abfolge kleiner und großer Gaumenfreuden, die Sie auf den nicht minder schmackhaften Hauptgang  kulinarisch einstimmen sollen.
 
Die türkische Küche lockt mit einem großen Angebot fleischiger Köstlichkeiten. Rind-, Lamm- oder Hammelfleisch werden zumeist in Form von „köfte“(Fleischbällchen), als Kebap oder  „yakini“(geschmort) gereicht. Obligatorisch sind die herrlich aromatischen Gemüsebeilagen, die jedes noch so üppige Fleischgericht verfeinern. Typisch sind hierbei Auberginen, die in jeder erdenklichen Zubereitungsweise serviert werden. An den 200 verschiedenen Auberginenrezepten werden nicht nur bekennende Vegetarier ihre wahre Freude haben. Absolut zu empfehlen ist in diesem Zusammenhang das „dolma“(gefülltes Gemüse). Was die Füllung angeht, sind die Türken sehr kreativ uns so wandern Rosinen, Zimt und Pinienkerne in Paprikaschoten, Tomaten oder Weinblätter.
 
Besonders für Naschkatzen ist die Türkei wahrlich ein Paradies. Süßspeisen sind hierzulande ein zentraler Bestandteil der Kultur. Genießen Sie sirupgetränkte Kuchen, süßes Gebäck und auf Michbasis basierende Puddings mit Trocken- oder Hülsenfrüchten. Lassen Sie sich unter keinen Umständen die „helva“ entgehen. Die Paste aus gemahlenen Sesamkörnern hat einen intensiven nussig-süßen Geschmack und ist überdies angenehm sättigend.                
 
Stoßen Sie abschließend mit dem Traubenschnaps „raki“ auf einen herrlichen Abend an und freuen Sie sich auf den Rest Ihrer unvergesslichen Reise im kulinarischen Urlaubsparadies Türkei.